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Savour Canada: Schoko-Dominos mit Blaubeer-Zimt-Sauce

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Es ist einfach ein himmlischer Genuss, wenn sich Wilde Blaubeeren und dunkle Schokolade begegnen. Vorsicht: man kann nicht genug davon bekommen.

Schoko-Dominos mit Blaubeer-Zimt-Sauce

Zutaten für 6 Personen

Schokowürfel:

  • 150 g Zartbitter-Kuvertüre
  • 30 g Butter
  • 2 Eier (M)
  • 50 g Puderzucker (gesiebt)
  • 1 Päckchen Vanillinzucker
  • 50 ml Schlagsahne
  • 1 EL Mehl (gesiebt)

Blaubeer-Zimt-Sauce:

  • 1 Glas (580 g) wilde Blaubeeren aus Kanada
  • 1 gute Messerspitze Zimt
  • 3 gehäufte TL Speisestärke

Außerdem:

  • 1 TL Kakaopulver
  • rosa Pfeffer

Zubereitung
Kuvertüre in Stücke schneiden und mit der Butter in eine Schüssel geben. Auf einem heißen Wasserbad schmelzen, dabei ab und zu umrühren. Etwas abkühlen lassen. Eier trennen. Eigelb mit Puderzucker und Vanillinzucker cremig schlagen. Schokoladenmasse und Schlagsahne unterrühren. Eiweiß steif schlagen, auf die Schokomasse geben, Mehl darüber sieben und unterheben. Eine flache, rechteckige feuerfeste Form (ca. 15×15 cm) mit Backpapier auslegen. Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas. Stufe 2-3, Umluft: 160 Grad) 40-45 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Blaubeeren mit der Flüssigkeit und Zimt in einen Topf geben. Aufkochen. Stärke mit wenig kaltem Wasser verrühren. In die Blaubeeren einrühren und erneut unter Rühren aufkochen. Die Sauce auskühlen lassen, dabei ab und zu umrühren.
Schokogebäck aus der Form stürzen. In Würfel schneiden und mit Kakao bestäuben. Zusammen mit der Blaubeersauce auf Tellern anrichten und mit rosa Pfeffer bestreuen.

Zubereitungszeit: 45 Minuten plus Kühlzeit

Nährwerte pro Portion ca.
Energie: 353 kcal / 1480 kJ
Eiweiß: 5,4 g
Fett: 17 g
Kohlenhydrate: 44 g

Alfred Pradel
Author

Alfred Pradel (apr), arbeitet seit vielen Jahren als Freier Journalist für Tageszeitungen, Magazine und andere Publikationen. Seit vielen Jahren ist der Kanada eng und freundschaftlich durch viele persönliche Kontakte verbunden. Alfred Pradel ist Chefredakteur und betrachtet auf Faszination Kanada den Tourismus, den Lifestyle im zweitgrößten Land der Erde, aber auch wirtschaftliche, politische und gesellschaftliche Themen.

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