Savour Canada: Blaubeer-Muffins, ein leckerer Genuss

Savour Canada: Leckere Wilde Blaubeeren aus Kanada krönen viele Gerichte.
Die leckeren Blaubeer-Muffins krönen jeden Kindergeburtstag, jede Kaffeetafel.
Ein leckerer, luftiger Genuss für Feinschmecker.

Blaubeer-Muffins

Zutaten für 12 Stück:

• 2 Eier (M)
• 150 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Zitrone
• 1 Messerspitze Salz
• 200 g Joghurt, 1,5 % Fett
• 60 g neutrales Pflanzenöl
• 250 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 200 g Wilde Blaubeeren aus Kanada

Zubereitung:
1. Eier mit Zucker, Vanillinzucker, Zitronenschale und Salz in einer Schüssel verrühren. Zügig Joghurt und Öl unterrühren.
2. Mehl mit Backpulver mischen und unter die Eimasse mengen, dabei nicht zu viel rühren. Blaubeeren untermischen.
3. Papierbackförmchen in die Mulden eines Muffinblechs setzen. Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3-4, Umluft: 180 Grad) ca. 25-30 Minuten backen.

Zubereitungszeit: ca. 1 ½ Stunden
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten

Nährwertangaben pro Stück:
Energie: 200 kcal / 838 kJ
Fett: 6,6 g
Kohlenhydrate: 30 g
Eiweiß: 4,3 g

Mit freundlicher Genehmigung:
Wild Blueberry Association of North America (WBANA)