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Savour Canada: Kopfsalat mit Blaubeeren und Camembert

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Auch wenn sich der Winter noch ein bisschen wehrt, das Frühjahr steht in den Startlöchern. Dieser Salat mit den kleinen frechen Früchtchen aus Kanada umrahmt jedes Essen, ob vom Grill oder aus der Pfanne.

Savour Canada: Kopfsalat mit Blaubeeren und Camembert
Savour Canada – Kopfsalat mit Blaubeeren und Camembert.. Foto: Wild Blueberry Association of North America (WBANA)
Kopfsalat mit Blaubeeren und Camembert
Zutaten für 4 Personen
400 g gemischter, geputzter Kopfsalat (z.B. Römersalat, Lollo Bianco, Friséesalat)
200 g Kirschtomaten
1 Bio-Orange
2 TL Öl
1 Prise Salz
1/2 TL geschroteter rosa Pfeffer
1 Prise Zucker
150 g wilde Blaubeeren aus Kanada (tiefgefroren)
150 g Camembert
Zubereitung
Kopfsalat abbrausen und trocken schleudern. Kirschtomaten abspülen. Eine beschichtete Pfanne trocken erhitzen und die Tomaten darin scharf anbraten, auf einen Teller geben. Orange abspülen, die Schale mit einem Zestenreißer abziehen (oder abreiben), den Saft auspressen. Orangensaft mit Öl, Salz, Pfeffer, Zucker und der Orangenschale verrühren.
Aufgetaute Blaubeeren mit der Marinade mischen. Camembert in Stücke schneiden. Kopfsalat zusammen mit den Tomaten und den Camembertstücken anrichten. Die Blaubeeren mit der Marinade darüber verteilen.
Nährwerte
Pro Portion ca.
Energie: 247 kcal / 1032 kJ
Eiweiß: 8,6 g
Fett: 20,6 g
Kohlenhydrate: 6,5 g
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Tipp: Dazu ein frisches, knackiges Baguette reichen.

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