Die kleinen blauen Früchtchen aus Kanada sind der Renner, wenn es um leckere Gerichte geht. Dieses Gericht eignet sich hervorragend als leckere Vorspeise oder als Snack zu vielen Gelegenheiten.
Hähnchensatés mit Blaubeer-Erdnuss-Sauce
Zutaten für 4 Personen
Blaubeersauce
- 1 walnussgroßes Stück Ingwer
- 1 Schalotte
- 1 TL Öl
- 150 ml Blaubeersaft (aus dem Glas)
- 40 g Crunchy Erdnusscreme
- 250 g wilde Blaubeeren aus Kanada (aus dem Glas)
- 1 gestrichener TL Speisestärke
- 1 Prise Salz
Satés
- 2 doppelte Hähnchenbrustfilets
- Salz, Pfeffer
- 1/2 TL Chinagewürz
- 1 EL Öl
Zubereitung
Ingwer und Schalotte schälen und fein würfeln. Öl erhitzen. Ingwer und Schalotte darin kurz andünsten. Blaubeersaft und Erdnusscreme einrühren, aufkochen und die abgetropften wilden Blaubeeren zugeben. Speisestärke mit wenig kaltem Wasser verrühren und in die Blaubeeren einrühren. Einmal gut aufkochen lassen. Mit Salz abschmecken.
Hähnchenbrustfilets längs in dünne Streifen schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Chinagewürz würzen. Die Hähnchenstreifen ziehharmonikaartig auf leicht geölte Holzspieße stecken. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Spieße darin von jeder Seite 2-3 Minuten braten. Zusammen mit der Blaubeersauce anrichten.
Tipp
Wer die Blaubeer-Erdnuss-Sauce scharf würzen möchte, schmeckt sie zusätzlich mit Sambal Oelek oder geschrotetem Chili ab.
Nährwerte
Pro Portion ca.
Energie: 282 kcal / 1176 kJ
Eiweiß: 33,2 g
Fett: 10,4 g
Kohlenhydrate: 12 g
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten
