Savour Canada: Leckere Wilde Blaubeeren aus Kanada krönen viele Gerichte.
Dieses leckere Dessert krönt ein gutes Essen, es kann aber auch als Hauptgericht genossen werden.
Pancakes mit Orangen-Blaubeer-Sauce
Zutaten für 4 Personen
Pancakes:
- 200 g Mehl
- 50 g Maisstärke
- 1 Msp. Backpulver
- Salz
- 1 EL Zucker
- 200 ml Milch
- 3 Eier (M)
- 2 EL Butterschmalz zum Backen
Außerdem:
- 300 g wilde Blaubeeren aus Kanada (tiefgefroren)
- 2 Orangen (davon 1 unbehandelt)
- 4 EL Zucker
- 2 TL Speisestärke
Zubereitung
Mehl mit Maisstärke, Backpulver, 1 Prise Salz und Zucker in einer Schüssel mischen. Milch und Eier unterrühren. Den Teig 30 Minuten ausquellen lassen.
In der Zwischenzeit Blaubeeren antauen lassen. Die Schale der unbehandelten Orange abreiben. Beide Orangen auspressen. 3 EL Zucker in einem kleinen Topf hellbraun karamellisieren. Orangensaft (ca. 125 ml), Orangenschale und Blaubeeren zugeben und unter Rühren aufkochen, dabei den Karamell lösen. Mit dem übrigen Zucker abschmecken. Stärke mit wenig kaltem Wasser verrühren, unter die Blaubeeren rühren, einmal aufkochen und auskühlen lassen.
Teig durchrühren. In wenig heißem Butterschmalz kleine Pancakes backen. Die Pancakes mit der Orangen-Blaubeer-Sauce zusammen anrichten.
Zubereitungszeit
30 Minuten + Wartezeit
Nährwerte
Pro Portion ca.:
Energie: 455 kcal / 1906 kJ
Eiweiß: 12,7 g
Fett: 12,4 g
Kohlenhydrate: 71
